- วิธีนวดเนื้อปลากรายให้เหนียว - Pantip
- เตรียมปลากรายให้เนื้อเนียนเหนียว | คนอร์ | Knorr TH
- ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเห็ดหอม ลูกชิ้นปลากราย-ไข่เค็ม(D)
วิธีทำให้ปลากรายเหนียวเด้งสู้ปาก ( ลูกชิ้นปลากราย) - YouTube
วิธีนวดเนื้อปลากรายให้เหนียว - Pantip
05, 2006 6:26 am
คุณป้าชอบทำแกงเขียวหวานใส่มะเขือ วันนี้ทานกับขนมจีนค่ะ ใช้เวลาทำลูกชิ้นตั้งแต่นวดส่วนผสมยันต้มสุกเพียง ๑๕ นาที ที่บ้านขนานนามให้คุณป้าว่าเจ้าแม่ลูกชิ้นปลากราย
โดย Amelia » อังคาร ก. 11, 2006 12:11 am
แกงเขียวหวานที่ทำจากลูกชิ้นปลากราย สูตรคุณป้าช้างบ้านคุณอบเชยค่ะ เชิญคุณป้ามาตรวจด้วยนะคะ ไม่ยังงั้นคุณป้าในบ้านตรวจแทนนะคะ เชิญป้าๆทั้งหลายค่ะ
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
โพสต์: 2791 ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม. 19, 2006 5:45 pm ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต
โดย Amelia » อังคาร ก. 11, 2006 12:12 am
อันนี้ราดขนมจีนค่ะ อร่อยมากค่ะ สามีรับประกัน
โดย Amelia » อังคาร ก. 11, 2006 2:49 am
มันเขียนว่าเนื้อปลากรายขูดนะคะ แต่พี่ว่าอาจจะไม่ใช่ทั้งหมด หรือปลากรายคนละน่านน้ำไม่รู้นะคะ มันก็อร่อย แต่ไม่เหนียวเท่าของบ้านเรา ลองดูรูปกระป๋องนะคะ อันนี้บอกว่าทำในอเมริกา แต่ที่เคยซื้ออีกยี่ห้อของในไทยค่ะ แต่คราวนี้หาไม่เจอ นานๆมีทีค่ะ
โดย Kiblemongrass » เสาร์ มี.
5 กิโลกรัม (ถ้าไม่มี ก็ใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่ที่สำคัญปลาต้องสด) ถั่วพูหั่นบาง ๆ 2 ถ้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 /2 ถ้วย เครื่องแกงทอดมัน 250 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 /4 – 1/ 2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/ 4 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน 2.
เวลาใส่ส่วนผสมลงไปทอด อย่ามักโลภใส่ลงไปทีเดียวเยอะ ๆล่ะ ให้เหลือที่ไว้ให้ทอดมันขยายตัวบ้าง ไม่อย่างนั้นพอทอดมันมันบานเต็มกะทะ จะไม่มีที่กลับ แล้วทอดมันจะสุกไม่ทั่วกัน
เตรียมปลากรายให้เนื้อเนียนเหนียว | คนอร์ | Knorr TH
ส่องวิธีทำ 'ลูกชิ้นปลากราย' เหนียวๆหนึบๆ | ตามอำเภอจาน | 5 ธ. ค. 63 (2/3) - YouTube
กระทู้คำถาม
นอกจากใช้มือนวด และใส่ครกตำแล้ว มีวิธีอื่นไม๊คะ หรือมีเครื่องอะไรที่สามารถใช้นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวได้ รบกวนผู้รู้แนะนำหน่อยนะคะ
0
คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 11
วิธีลัดที่ร้านอาหารต่าง ๆ นิยมใช้ครับ
ผสมหมูเด้งลงไปเลยในอัตราส่วน ปลา 2 ส่วน หมูเด้ง 1 ส่วน
เวลาแม่ยายผมทำลูกชิ้นปลากรายทานเองก็ทำแบบนี้เวลาญาติ ๆ มาทานข้าวที่บ้านก็ชมกันใหญ่ว่าปลากรายแท้ ๆ เหนียวนุ่มหอมอร่อยครับ
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาหาร
ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเห็ดหอม ลูกชิ้นปลากราย-ไข่เค็ม(D)
สูตรการทำลูกชิ้นปลากรายให้เหนียวนุ่มหนึบโดยไม่ใช้เครื่องbyเฮียไฉ (มีวิธีทำอธิบายใต้คลิป) - YouTube
- สาย ไฟ vsf 1x0 5.6
- พระ นาคปรก หลวง ปู่ เป็น 2492 ราคา
- โปรแกรม มือ ถือ ซัม ซุง
- กล้อง วงจรปิด 360 องศา กัน น้ำ
04, 2006 11:12 pm
YIM
โดย pa-tew » พฤหัสฯ. พ. 03, 2007 11:22 am
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเห็ดหอม โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ พระเอกมาแล้วจ้า ลูกชิ้นปลาเห็ดหอม
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
โพสต์: 882 ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ. 23, 2011 2:18 pm
ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง
กำลังดูบอร์ดนี้: Google [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
ย. 24, 2006 11:17 pm
โดย อบเชย » พุธ ก. ค. 05, 2006 6:21 am
นำเนื้อปลาไปขูด หรือนำไปป่นใน food processor ให้ละเอียด อย่าให้เป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆปนอยู่ ให้แบบว่ามือเราขยำแล้วเนื้อเป็นก้อนเดียวกัน นำเนื้อปลาใส่ภาชนะใหญ่เพื่อเตรียมนวด
ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำเกลือลงในชามเนื้อปลา ลงมือนวด เทคนิกการนวดคือ วน - ขยำ - กด คือเอานิ้วกวาดเนื้อปลารอบๆอ่าง พอวนครบรอบก็ขยำเนื้อปลาในมือ แล้วเอาสันมือกดเนื้อปลาลงไปกลางอ่าง นวดจนน้ำเกลือผสมเข้ากับเนื้อปลา ใช้เวลา ๒-๓ นาที แล้วตอกไข่ใส่ลงไป นวดให้เข้ากันอีก ๒-๓ นาที
โดย อบเชย » พุธ ก. 05, 2006 6:22 am
ใส่น้ำปลา นวดให้เข้ากัน
โดย อบเชย » พุธ ก. 05, 2006 6:24 am
ถ่ายตอนนวดใกล้ๆ ให้ดูกันชัดๆ
นวดเหนียวได้ที่แล้ว เนื้อปลาออกมาลักษณะนี้
โดย อบเชย » พุธ ก. 05, 2006 6:25 am
ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด เตรียมต้มลูกชิ้น คุณป้าทำเป็นแผ่นแบนๆแบบนี้ค่ะ ใช้นิ้วกดๆเอา บ้านนี้ไม่พิถีพิถันเรื่องความสวยงาม เอารสชาติเป็นหลักค่ะ
ลองต้มสักชิ้นสองชิ้นแล้วชิมดูนะคะ เติมน้ำปลาเพิ่มถ้ายังไม่เค็ม เวลาลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา
ถูกใจแล้วปั้นเป็นชิ้นเอาลงต้มเลยค่ะ สุกแล้วเอาไปแกงตามแต่ชอบกันนะคะ
โดย อบเชย » พุธ ก.